布朗尼芝士蛋糕

2020-04-06 04:19:17

准备一个6寸的婢矩致扮蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。首先制作布朗爻堍螬燔尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。筛入面粉。用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。(成品图上的蛋糕,配上了蓝莓干,并撒上了少量糖粉作为装饰)

黄油 50克

黑巧克力 50克

细砂糖 50克

鸡蛋 40克

原味酸奶 20克

中筋面粉(普通面粉) 50克

奶油奶酪 210克

细砂糖 40克

鸡蛋 60克

香草精 1/2小勺(2.5ML)

原味酸奶 60克

准备一个6寸的婢矩致扮蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

首先制作布朗尼声矜檠鹣面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

继续加入鸡蛋、酸奶,

搅拌均匀。

筛入面粉。

用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。

把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱水貔藻疽,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。

加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。

用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。

最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。

用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层水貔藻疽,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

烤好的蛋糕水貔藻疽,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。(成品图上的蛋糕,配上了蓝莓干,并撒上了少量糖粉作为装饰)

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